La minéralisation de l'eau Joue un rôle constitutif : 65% du poids d'un homme adulte.
A une fonction métabolique :
- Dans la digestion.
- Dans la régulation de la température du corps.
- Dans l'hydratation de la peau.
- Dans le nettoyage de l'organisme (urine + selles).
- Dans le transport de substances nécessaires à la vie (vitamines + minéraux).
Joue un rôle de lubrifiant pour les yeux et les articulations.
L'eau peut contenir des quantités non négligeables de minéraux :
De nombreuses études ont définitivement confirmé le fait que le magnésium et le calcium de l'eau sont aussi bien absorbés et utilisés par l'organisme que lorsqu'ils
sont d'origine alimentaire ou médicamenteuse. Ainsi les eaux riches en sels
minéraux permettent d'enrichir efficacement les apports alimentaires enminéraux :
l litre par jour de ces eaux calciques et magnésiennes permet de couvrir au
minimum 15 à 20% des apports nutritionnels conseillés en minéraux.
Ainsi chaque eau a un profil minéral particulier. Les eaux minérales se divisent
en trois catégories identifiables à partir de la pesée du résidu sec

- les eaux faiblement minéralisées.
- Les eaux moyennement minéralisées
- Les eaux fortement minéralisées.
- Les eaux faiblement minéralisées

Les principaux minéraux: magnésium, calcium, sodium, bicarbonate.